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为何胃癌越来越多?提醒:少吃四类食物,胃病可能会远离你

日期: 2021-03-27 15:04:15    来源: 中国网   作者: 医生胡侃   编辑:晓曼   
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胃癌是我国第二大消化道癌症,但是它的死亡率却排在了消化道癌的首位!

  2020年,我国新确诊的肺癌患者约为48万,而因胃癌离世的患者就达到了37万人!

  如果按照这一数据进行计算,这相当于你每度过五分钟,我国某个角落就有3人因它离世!

  就临床目前掌握的资料来看,胃癌的病因仍然没有完全明确,不过专家也掌握了几类与胃癌相关的因素,这包括了遗传基因、年龄、后天原因等三大方面。而在所有的后天致癌因素中,与胃癌最为相关的因素只有两个字:饮食!

  以下四类食物,正在悄悄伤害你的胃、未来可能还会促发癌变:

  1、滚烫食物

       在中国很多地区生活的居民,都有吃烫食、喝热水的习惯,特别是气温偏低的北方更是如此。而现在备受欢迎的麻辣烫、火锅等,也是典型的烫食。

      在临床看来,超过65℃以上的食物,就属于2a类致癌物质,长期进食烫食正是诱发使食管癌、胃癌的危险因素。之所以会如此,是因为烫食在进入机体后,会迅速造成黏膜轻度烫伤。

      虽说黏膜有自我修复的能力,但如果长期反复进食烫食,就可逐渐发展为慢性消化道疾病,这包括了消化道溃疡、炎症、肠化生等。

  2、腌制食物

      腌制食物对胃的伤害性可分为物理和化学两大类,首先腌制食物中的盐分超标,而高盐具有极强的渗透性,它能直接穿透保护层作用于胃粘膜,促使各种慢性胃病的出现,比如慢性胃炎、胃溃疡等。

      同时,食物经过长时间腌制后,还会产生亚硝盐、亚硝酸盐等物质,它们虽然是可被国家允许的食品添加剂,但是亚硝酸盐大量进入人体后,却会在胃酸、蛋白质的作用下逐渐转化为1类致癌物亚硝胺,在慢性胃病和致癌物双重作用下,后期患胃癌的几率也会有所增长。

  3、油炸食物

       食物经过高温油炸之后,可提高其口感、色泽,并激发出食物原有的香味。但是,高温油炸食物也会破坏食物中所含的营养成分,导致维生素、微量元素的流失,让食物失去原本的食用价值。

     同时,经过高温油炸后的食物,还容易产生致癌物质苯并芘、丙烯酰胺等,它们散发在空气中、粘附在食物上,长期摄入,可增加自身癌变几率。

  4、加工肉类

       中式咸鱼、火腿、腊肉、午餐肉等,都属于典型的加工肉类,它们所含的盐分超标,同时也容易产生亚硝酸盐物质。而且,加工肉类基本都经过了烟熏、火烤等步骤,这也容易产生致癌物质,包括了上文中反复提到的苯并芘、丙烯酰胺、亚硝基化合物等等。

      长期大量摄入加工肉类,是促发消化道癌的一大原因。

  当然,这里需要强调的是,不良饮食习惯和癌症之间的关系并不是绝对的,它仅仅只是增加了致癌可能而已。

      但是,既然有风险存在,我们就应该将风险降到最低,千万不要为了满足口腹之欲,而丢失了健康。一旦健康丢失,美味摆在面前,又有什么意义呢?

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